葱鲜为人知的功效吓坏你

说到厨房中经常出现的调味品，绝对少不了“葱”的身影。葱除了可以调节食物的味道之外，你知道它还是一味很重要的中药吗？别看葱小小的一株，但却全身都是宝！不仅可以治疗感冒，还可以治疗一些药物中毒等。

葱，即人们熟知的大葱。是中国饮食中重要的调味品及蔬菜，为百合科葱属多年生宿根草本植物。

葱叶和葱白既可以供食用，又具有一定的药用价值。葱是非常耐寒的作物，摄氏零下10℃也不会受到冻害，在中国东北寒冷地区也可以露地越冬。

葱的栽培历史很长，相传神农尝百草找出葱后，就把它作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而进行调和，所以葱有“和事草”的雅号。

葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是烹饪中重要的解腥、调味之品。葱白甘甜脆嫩，香辛可口。

现代研究认为，葱中含挥发油，油中主要成分为蒜素(葱蒜辣素)，并含有二烯丙基硫醚、草酸钙，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、脂肪、多糖、钙、镁、铁等营养成分。其挥发油对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑制作用。大葱经研磨所得到的滤液，对阴道滴虫有杀灭作用。

中医认为大葱从叶到茎、根、花、子，都具有一定的药用价值。李时珍在《本草纲目·菜部·葱》中记载：“葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”

有一个学生对我说：老师，我现在感冒不用吃药了，我就吃大葱蘸大酱、喝开水，感冒就好了！

看上去，这么一个简单易行、甚至别人看着都会觉得有点搞笑的方法，却是运用了古代的一个著名方剂——葱豉汤。葱豉汤的配方是：葱白2根(切成寸段)，豆豉10克。

煎服方法：用水500毫升，入豆豉煮沸2～3分钟，之后加入葱白，稍加调料出锅，趁热服用，服后盖被取汗。方中也可加入生姜三片、黄酒30克。

这个方子的功效是：解表散寒，通阳发汗。用于治疗风寒感冒初起，症见恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等。

1、葱白

味辛，性平，无毒。具有散寒解表、疏风消肿、通络止痛、安胎通乳、养肝明目、调和五脏、解毒、止血、利二便等功效，临床用于治疗风寒感冒、面风浮肿、筋骨关节肌肉疼痛、咽喉肿痛、风湿病关节痛、阴寒内盛的腹痛、二便不通、虫积内阻、药物或食物中毒、乳痈、乳汁不畅等病证。葱白入药使用时，多煎汤剂，或作粥煮食。

2、葱叶

味辛，性温，无毒。具有温经散寒、利水消肿、通窍解毒的作用，治疗水肿病足肿、小便不利、创伤感染、虫兽毒伤、鼻塞不通等病症。多炒热外敷患处。

3、葱汁

即葱涕，气味辛，温，滑，无毒。能够散瘀血、止血、止痛、解毒，用于治疗头痛耳聋、痔疮成瘘、便血、创伤出血、丹毒、带状疱疹、药物中毒、金石中毒等。

4、葱须

葱的根须性平，能够散寒止痛、通窍行气、止血，治伤寒头痛、咽喉肿痛、肠澼便血。

5、花

能够止痛除胀，治疗心腹刺痛、腹胀，与吴茱萸同用，止痛效果显著。

6、实

即葱籽，味辛，性大温，无毒。具有明目、补益中气、温肺益精的功效，治疗脏腑虚弱、中气不足、肺气虚所导致的目光暗淡、视物不清、头晕目眩等病证。可研末煎汤加米煮粥，或研成细末制成蜜丸服用。

大葱的应用十分广泛，食用价值和药用价值都很高。但是在食用时，也要注意它的宜忌：最宜冬季食用;有肺病的气虚之人，宜于食用。

专家提醒

1、葱主发散，不可多吃，多吃令人神昏、损人须发、伤五脏。

2、正月吃生大葱，容易使人面部生游风(面部皮肤瘙痒、游走不定的一种病证)。

3、生葱与蜂蜜同食，易使人腹泻。

4、与大枣合吃，会使人生病。

5、与狗肉、野鸡肉合吃，容易引发血病。

6、熟葱与蜜同食，可使人发生气闭窒息，有死亡的危险。

7、在服用中药地黄、常山时，忌食葱。

8、体虚容易出汗，及有狐臭的人，不宜食用。

大葱虽然广受人们的喜爱，民间还有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法流传，但是在日常饮食生活中也不能不顾个人的身体状况、季节气候而随意无地大吃特吃。如果长期过多嗜食大葱这类香辛温散的食物，势必会给身体带来一定伤害，对健康产生不利，甚至也会因此而吃出病来的。