西洋菜怎么吃好吃

西洋菜可以生吃吗

西洋菜可以生吃，但有一种涩味，直接食用不利于消化和吸收。

此外，西洋菜还有可能带有重金属和农药残留，所以最好不要生吃。不同的蔬菜，重金属残留是存在差异的。我们基本上可以把蔬果分为三类：

第一类是叶菜类，它生长期比较短，像青菜、白菜、上海青、芥兰等，重金属残留最少；

第二类是瓜果类，因为它生长期比较长，重金属残留第二；

第三类是根茎类，因为长在地底下，重金属残留最多。

而农药残留方面，恰好相反，叶菜类最多，瓜果次之，根茎最弱。所以西洋菜是一种重金属含量低、农药残留高的蔬菜，最好不要生吃。

西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜怎么吃好吃

西洋菜最常见的吃法就是煮汤。

西洋菜羊肉火锅的做法

主料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g

调料：食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量

步骤：

1.羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。

2.水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂

3.在煮羊肉的时候，先把配菜准备好。将西洋菜、菠菜、娃娃菜用清水洗净，木耳和香菇事先泡发，芋头、红薯和土豆去皮洗净后切块，素肉洗净备用。

4.把锅烧热，下油，微热之后，放入清油火锅料，这个比牛油的好吃。火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。

5.接着倒入煮羊肉的汤，这个时候羊肉已经差不多烂了，继续开煮，直到煮开吗，期间可以尝下味道，适当加一点盐

最后下入配菜，调味即可。羊肉不宜与醋同食，所以不要在羊肉汤里加醋。