1、虾10只，黑胡椒适量，海盐适量，玉米淀粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量。
2、虾去虾壳（留尾部最后一小节）洗净备用。
3、开背，剔除虾线，并在中部剪一个小口。
4、将虾尾从洞中穿过去。
5、撒上盐，黑胡椒粉腌渍十分钟。
6、准备好，蛋液，玉米淀粉，面包糠。
7、将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉。
8、蘸蛋液，均匀的裹面包糠。
9、油锅加热至170度放入虾球炸2-3分钟。
10、捞出后继续将油加热至180度复炸10秒钟，装盘即可。
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