1、一般北方地区的秋播大蒜的最佳播种时间是9月中旬，下旬到10月上，中旬，一般在日平均温度在20-22度左右的情况下播种比较合适。这个时期温度适宜，凉爽，适合大蒜幼苗的出土和生长。
2、注意：根据地区不同，可以根据当地具体的气候条件来安排，但是如果用地膜种植大蒜的话，建议延期播种。通常比没有覆盖地膜的情况晚5-10天。这是因为多层膜的保温性好，延期播种可以避免大蒜在多层膜下的温度过高，可以避免大蒜苗的生长过强，大蒜过硬会在越冬时降低耐寒能力而受冻这是因为容易感冒。
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