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孜然羊肉怎么选择 孜然羊肉用羊的哪个部位

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1、孜然羊肉用羊的羊里脊肉。

2、做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。 煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则羊肉很容易出汁,口感会变老。

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