毛笋焯水冷水还是热水

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毛笋焯水最好使用冷水。热水会使毛笋的外层煮熟过早，导致内部未能充分煮熟，口感会变得硬而不脆。冷水焯水可以逐渐将毛笋加热，使其煮熟均匀，保持脆嫩的口感。此外，使用冷水焯水还能帮助保留毛笋的颜色和营养成分。

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