腊肉炒鲜竹笋怎么做好吃窍门

来源：飒榕旅游知识分享网

腊肉炒鲜竹笋是一道美味的传统菜肴，也是广东省的特色美食之一。首先，要选择质地鲜嫩、口感爽脆的竹笋和瘦而肥的腊肉，烹饪时可先将腊肉切成薄片或细条，用沸水焯水去腥味，备用。接着，将竹笋去皮切成斜片，放入热锅中爆炒，炒至竹笋断生后加入腊肉继续翻炒，最后用盐、鸡精等调味即可。

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