具体的腌制步骤为:将大蒜去皮洗净切成末或切片,加入适量的盐拌匀后放置片刻,使其出水;然后将白糖加入大蒜中搅拌均匀,最后加入适量的辅助调味料,如生抽、老抽、醋、姜片等,再搅拌均匀即可。
在腌制过程中,注意卫生,防止交叉感染;同时要掌握好糖和盐的比例,以及添加辅助调味料的数量和比例,才能制作出口感和味道都比较合适的糖大蒜腌制品。
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