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碎金饭的做法

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碎金饭,又称斩糜糯米饭,是一道传统的中国菜肴。其制作方法是将糯米蒸熟后,用铁锤或石锤捶成米饭碎粒,再将碎粒翻炒,加入各种调料炒熟即可。

碎金饭是一道富有传统特色的美食,其特点在于其口感酥脆,香味浓郁。其做法相对简单,但需要熟练的厨师技巧和经验。在制作碎金饭的过程中,需要注意火候和时间控制,使其炒出的口感酥脆,香味浓郁。

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