1、食材：干海带100克、白糖20克、香醋10毫升、盐13克、蒜3克、味极鲜酱油5毫升、葱、姜各3克、花生油20毫升、料酒10克。
2、把干海带放盆里，加入清水泡发上12个小时。
3、把泡发海带的水倒掉，再给海带上撒10克盐，用双手揉搓海带，再用清水冲洗干净。
4、取一个煮锅，加入清水，水开后把海带入锅煮上20分钟煮熟。
5、捞出沥水后，切成2厘米见方的菱形块，蒜切成末，葱、姜切成丝。
6、炒锅里放花生油，等油七成熟时，把葱、姜入锅煸出香味，制成葱油。
7、把切好的海带块放入调菜盆里，再把炝好的葱油倒入海带盆里，加入20克糖，3克盐