甘蔗产地主要在广西省和云南省，这两个地方的甘蔗产量占了总产量的70%，因此市场上绝大多数的甘蔗也是来自于这两个产地。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。甘蔗的表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见，它含有丰富的糖分、水分，主要用于制糖，生吃的口感也非常好，是人们喜爱的水果之一。
甘蔗的养护
甘蔗一生需水量大但不耐涝，总的需水趋势是“两头少，中间多”，即萌芽期、分蘖期和成熟期需水量少，伸长期需水量大。注意，甘蔗不耐涝，蔗田积水会引起烂根，需及时排水。
甘蔗在封行之前，杂草容易生长，消耗养分遮盖蔗苗，所以要及时进行蔗田除草。一般结合中耕培土，以手工操作进行。常用除草剂有“西马津”和“阿特拉津”等，喷药1次就可解决苗期的杂草问题。
甘蔗施肥时主要是有机肥、磷、钾化肥和少量氮素化肥，磷肥和钾肥主要作基肥施用，因为甘蔗对磷肥的吸收主要是在前中期，而且磷肥在土壤中的移动性小，需要靠近根部才易被吸收。