1、材料：挂面按人份，小葱，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，酱油，盐，糖，黄瓜切丝备用。
2、挂面下熟，注意硬一点最好！捞出放于案板上，稍淋一些香油，拌开，香油全部涂抹均匀的量就好，千万不要过水。
3、碗里依次放入葱花、蒜末、辣子面、花椒粉。烧热油浇在碗里。加入酱油一些些，大约一大勺量。醋一些，比酱油多，盐半勺，平时炒青菜的一半量，糖，稍多一点点。然后和匀（这时候就要自己尝味道了，可自行调整各料多少，重了可以稍稍放一点开水）。
4、最后盛面，放黄瓜丝，浇一些汁即可。
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