1、材料:草鱼鱼头1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。
2、新鲜鱼头一个,用姜片葱段腌制15分钟。
3、将花生油放入热锅至六成熟,葱段姜片辣椒沫略煸炒,使其散发出香味。
4、锅内加入适量的水,大火烧沸,加入香叶,八角,桂皮,料酒。
5、旺火烧沸直至鱼头熟,直至有浓稠的汤水。
6、加豆腐块,中火炖制3分钟,让豆腐充分的入味。
7、放入胡椒粉,白醋,香菜,蒜片,盐出锅。
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