1、食材:豆腐干400g,香油适量,生抽适量,醋适量,姜蒜末水适量,花椒适量,红油辣椒适量,芝麻适量。
2、准备食材:豆腐干洗净。
3、豆腐干小指粗细或者稍细一些即可,太粗了不容易进味,口感不好。
4、烧一锅水,等水开后下豆腐干。
5、水复开后,再煮一会儿,将豆腐干捞出,稍晾一下。
6、姜蒜切末,用凉白开将姜蒜末浸泡。调味时用姜蒜水,并加少许姜蒜,使豆腐干湿润口感更好。另备花椒粉,红油辣椒,生抽,醋,熟芝麻,可加少许小葱。
7、将调料取适当份量,放入豆腐干,和匀即可。
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