1、形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质 量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为 劣质奶油。
2、色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。
3、嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶 油。
4、光滑度:优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质 奶油。
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