1、新鲜的虾,壳与肉之间粘得非常的紧,我们在用手剥的时候,是需要费一番工服的,新鲜虾的`虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实。
2、我们在选购活虾时,如果虾偶尔的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重。
3、看虾的胃:如果轮廓饱满清晰,吃料后呈现饲料颜色,正常虾即便没投喂也不会出现胃完全排空现象;所以空胃、模糊和发红为细菌或病毒感染。这种虾就不新鲜了。
4、我们在选购虾时一定要注意观察,通常来说,喂了药的病虾,虾皮会有一些黑白斑点,同时虾腮也会呈现黑色。
5、肠道:轮廓饱满清晰,笔直,为褐色或黑色,无断节。
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