1、挑选元贝并不是外壳越大越好的,有些情况下,就算外壳再大,柱肉的大小也会差不多。所以挑选元贝反而应该看它的厚度,越厚内里的柱肉反而越大、越肥美。
2、元贝除了黑色的部分,其它都可以食用。至于处理方法要注意的是,无论是元贝也好带子也好,贝壳类都会有“裙边”,清洗的时候一定要把它翻起来冲洗,这样才能把沙泥冲洗得干干净净。
3、这种元贝生活在大西洋以东相对较深的海域,以体型硕大而闻名。从它的名字就不难想象出,这种元贝是潜水员亲自捕捞的,他们会尽力捕捞体形最大的元贝,以期获得最高的市场价值。
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