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自制云南火腿简单步骤 云南火腿制作方法

来源:飒榕旅游知识分享网

1、材料:猪腿7500g、盐500g、花椒少许。

2、新鲜猪腿一个,16斤。

3、用2袋粗盐炒热加花椒,关火冷却后来回擦在猪腿上,要擦红润了。

4、反过来再加花椒盐用力摩擦,直到肉皮发红。

5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片,放上猪腿,再放上竹片,上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。

6、腌上一个月即可。

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