1、材料：豆腐、青蒜、大蒜(脱水)、豆瓣酱(辣油)、干辣椒。
2、备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
3、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
4、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。
5、锅中加入高汤或者热水。
6、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
7、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
8、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油即可出锅。
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