步骤1
食材:猪蹄600克,草鱼50克,木瓜200克,生姜1块。调料:盐1茶匙,料酒1茶匙。
步骤2
猪蹄剁成块。
步骤3
姜切片。
步骤4
木瓜去皮、去籽,切成小块。
步骤5
锅中沸水,放入猪蹄,加入料酒,氽去血水,捞出备用。
步骤6
热锅下油,倒入姜片、鱼尾,煎至两面金黄,加入适量高汤,大火煮沸。捞出鱼尾,装入鱼袋。
步骤7
煮过鱼的高汤倒入砂锅,倒入猪蹄块、木瓜、鱼尾,大火煮15分钟,再改中火煮1-3个小时。
步骤8
调入盐,搅拌均匀即可。
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