1、材料:上海青(或其他青菜),虾米,大米各适量。
2、做法:大米洗净,提前浸泡1小时左右。虾米洗净用点料酒浸泡一会儿,去腥味。上海青洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出。用冷水浸泡,这样不仅青菜的颜色能保持碧绿,而且煮好后的青菜粥不会涩口。待冷却后沥干切碎备用熬好粥。放入青菜碎,用盐,鸡精和香油调味,搅拌均匀后即可。
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