残胃癌患者可以适量吃鸡蛋羹。鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其所含的蛋白质为优质蛋白，具有健脑益智、保护肝脏等功效。残胃癌患者适量食用鸡蛋羹可以增强人体免疫力。因此对于残胃癌患者而言，可以适量食用鸡蛋羹。
食用方法
鸡蛋羹蒸熟后可直接食用，也可加入醋、酱油等调料后食用，也可拌饭食用。鸡蛋羹不宜过量食用，且不宜空腹食用。肾功能衰竭患者应谨慎食用鸡蛋羹。
饮食建议
残胃癌是由于消化性溃疡术后残胃发生腺癌，又称手术后胃癌。多发生于胃大部切除术后患者，表现为上腹部无规律疼痛、饱胀不适、食欲减退、疲乏无力、体重减轻、上消化道出血、贫血等。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃容易消化，并且富含蛋白质、维生素、胡萝卜素的食物，如稀饭、面条、软米饭、豆浆、蘑菇等；
2、避免吃油煎、油炸和含粗纤维多的食物，如韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等；
3、避免吃含盐量高、刺激性强的食物，如腌制食物、辣味食物、生姜、酒等；
4、不能吃过硬、过热、过冷的食物，避免对胃造成一定损害；
5、保证优质蛋白质摄入，如鸡蛋、牛肉、牛奶等，提高机体免疫功能；多吃富含维生素的水果和蔬菜，如桃子、苹果、香蕉、白菜、西红柿等。