大米熬煮温度超过60℃就会发生糊化，营养成分充分溶解在粥中，且粥的质地绵软，有利于肠胃吸收，很适合肠胃不适的人食用。粥还能养护肠胃，有利于肠胃中食物的消化和吸收，可以消宿食。
补充体能粥有很好的升血糖效果，饥饿的时候喝一碗粥，很快就能消除饥饿感、补充体能。
改善便秘粥含水分多，可以补充体液，有生津润燥的作用。现在很多人饮食过于精细又缺乏运动，容易出现便秘，多喝粥能为生体补充足够的水分，有效预防和改善便秘。
御寒防感冒天气寒冷的时候，出门前如果能喝上一碗热粥，可以帮助产热、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。温热的粥还能滋润喉咙，有效缓解咽部不适。