怀孕期间吃鸡蛋的注意事项和禁忌
鸡蛋加工、搭配宜忌
宜
从鸡蛋的营养吸收和消化率来讲，煮蛋最宜。但对孕妈妈来说，最佳吃法还是蒸蛋羹和冲蛋花汤，这两种方法能使蛋白质更容易被身体消化吸收。
忌
鸡蛋和白糖同煮，会形成一种果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，还会影响孕妈妈的健康。另外吃鸡蛋时配豆浆会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，浪费营养。
孕期吃鸡蛋“四忌”
1.吃生鸡蛋
鸡蛋中的卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。
所以食用未煮熟的鸡蛋不仅会引起细菌感染，而且会影响人体对维生素H的利用，导致其缺乏。因而，孕妈妈必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
2.吃久煮的鸡蛋
鸡蛋煮得过久，不仅会使其营养成分流失，还会使蛋黄中生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成影响人体健康的化学物质。
正确的煮法是将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用大火烧开，然后改用小火煮8分钟就可以了。
3.吃茶叶蛋
茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，影响胃肠的消化功能。因此，孕妈妈尽量不要吃茶叶蛋。
4.过量吃鸡蛋
鸡蛋虽然营养丰富，但不包括所有的营养素，更不能把它当做蛋白质的唯一来源，否则会影响孕妈妈在整个孕期对多种营养素的需求。
孕妈妈吃鸡蛋过多，摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有充分消化吸收，其实是一种浪费，平均每天吃1～2个就足够了。