功能效用
山药泡水的原料为山药，山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，药用来源为薯蓣科植物山药的干燥根茎。具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖的功效。
1.健脾益胃
山药泡水含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可饮用，临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精
山药泡水含有多种营养素，具有强健机体、滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带量多、小便频数等患者均可饮用。
3.益肺止咳
山药泡水含有皂苷、黏液质，具有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳等症。
4.降低血糖
山药泡水含有黏液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病。
营养价值
山药泡水含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂苷、黏液质等成分，具有健脾益胃、降低血糖的作用。
山药泡水中的黏液多糖类物质与无机盐结合后，可增强骨骼强度与密度，预防和改善骨质疏松。