功能效用
煮白茶属微发酵茶，是中国创制的传统名茶，指采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。具有治疗麻疹、维持血糖平衡、明目、保肝护肝的功效。
1.治疗麻疹
煮白茶可以防暑、解毒、治疗牙痛，尤其是陈年的煮白茶可用作麻疹幼儿的退烧药，为治疗麻疹的良药。
2.维持血糖平衡
煮白茶除含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用煮白茶，可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内多余的糖分，维持血糖平衡。
3.明目
煮白茶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后，可以转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，可预防夜盲症、干眼病。
4.保肝护肝
煮白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的分解，降低对肝细胞的损害。
营养价值
煮白茶富含二氢杨梅素等黄酮类物质，可以保护肝脏，是解酒、醒酒的良品。
煮白茶含有茶多酚类、茶色素类、茶多糖、茶皂素、蛋白质与氨基酸、生物碱、矿物质等成分。煮白茶除含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用煮白茶，可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢。