功能效用
青皮鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。具有滋阴清肺、去火降压、明目、促进骨骼发育的功效。
1.滋阴清肺
青皮鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等患者食用。
2.去火降压
青皮鸭蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有一部分不饱合脂肪酸，具有去火降压的功效。
3.明目
青皮鸭蛋含有维生素A、维生素B1等成分，其蛋黄具有明目的功效。
4.促进骨骼发育
青皮鸭蛋含有丰富的钙质，可以有效预防骨质疏松，促进骨骼发育。
营养价值
青皮鸭蛋中含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等成分。
青皮鸭蛋性味甘、凉，具有生津益胃的作用，主治肺阴亏虚、干咳少痰、咽干而痛、胃阴亏虚等症。