功能效用
洋芋粉又名土豆粉，是传统小吃之一，由于口感独特，深受各类人群喜爱。具有预防动脉粥样硬化、降低血压、健脾和胃、润肠通便的功效。
1.预防动脉粥样硬化
洋芋粉可以为人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道、呼吸道以及关节腔润滑，有利于预防动脉粥样硬化，保持血管弹性。
2.降低血压
洋芋粉含有丰富的钾元素，可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，具有降低血压的功效，适合高血压患者食用。
3.健脾和胃
洋芋粉含有丰富的纤维素，可以减少胃酸分泌，这种纤维素较细嫩，不会对肠胃黏膜产生刺激作用。适量食用洋芋粉，具有健脾和胃、调中益气的作用，可以促进肠胃消化功能，有效预防肠胃疾病。
4.润肠通便
洋芋粉含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，可以帮助机体及时排出毒素，防止便秘及其他肠道疾病的发生。
营养价值
洋芋粉含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等成分，还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等营养物质。
洋芋粉含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，可以为人体提供能量、增加饱腹感。
洋芋粉含有蛋白质，易于消化吸收，含有人体所必需的8种氨基酸，适量食用洋芋粉，可以使人精力充沛。