功能效用
麸炒山药是经炮制过后的山药，麸炒是中药的一种炮制方法。把山药切片以后晾干，入锅炒制时加入适量的麦麸，让炒好的山药有一种焦香味，有利于药效的发挥。麸炒山药具有提高消化功能、滋肾益精、润肺止咳等功效。
1.提高消化功能
麸炒山药中含有大量的淀粉酶、天然氧化酶，这些物质可以被肠胃吸收，能促进胃肠中的消化液分泌，明显提高消化功能。
2.滋肾益精
麸炒山药是一味入肾经的中药材，既能补充丰富的营养，又能强壮身体、提高肾功能。平时食用麸炒山药，可以预防男性肾亏遗精，减少女性白带异常、小便频数等不良症状的发生。
3.润肺止咳
麸炒山药能滋阴润肺、补益肺气，含有丰富的皂苷和天然黏液质，可以缓解因肺虚引起的咳嗽。
营养价值
麸炒山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、碘等成分，可提供人体多种必需的营养。具有提高消化功能、滋肾益精、润肺止咳等功效。