1、主料：里脊肉100克、番茄两个、鸡蛋两个、红薯粉适量、小葱适量、油适量、盐适量。
2、首先捶肉，将里脊肉切薄片，拌匀红薯粉，用锤子不停捶打，翻拌，中间加几次红薯粉，至肉片变薄，并均匀地裹上红薯粉。
3、西红柿底部划两刀，放到开水里煮几分钟，去皮。切成小丁。
4、油锅烧热，放入少量葱花，加入西红柿翻炒。
5、西红柿加入盐翻炒均匀，待有汁液炒出时加入清水煮沸。
6、水烧开后加入捶好的肉片，搅拌均匀，加入适量蚝油。
7、加入先前炒好的鸡蛋。
8、将切好的小葱放在容器底部，将煮好的锤肉汤倒入到容器中搅拌均匀就可以了。