1、材料：黑鱼600g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
2、准备好食材：黑鱼剖好，去鳃，去肚，去鳞洗净，切块，豆腐切大块。
3、锅里油热，放入黑鱼煎一下。
4、取砂锅，放适量清水，放下煎好的鱼块。
5、加姜片，葱白。
6、加料酒，中火煮开。
7、撇去浮沫。
8、中小火滚25分钟。
9、放入豆腐。
10、中火煮开，小火10分钟。
11、加些盐，鸡精。
12、加些葱花。
13、撒些胡椒粉即可。
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