白术一般指的生白术，用沙土或者麦麸拌炒之后称为炒白术，炒白术有分为灸白术、焦白术和土炒白术三种。主要用于治疗脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安 等病症。白术的炮制方法不同，功效也有所差异：
1、生白术偏向于 健脾、通便
2、炒白术（炙白术）偏向于 燥湿 。
3、焦白术偏向于 温化寒湿、收敛止泻 。
4、土炒白术偏向于 健脾和胃、止泻止呕 。
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