早餐是人一天最重要的一餐 ，只有早餐摄取了足够的能量，人才能在一整天保持一个较好的状态。 尤其是碳水化合物的摄取 ，它能最快的转化为能量被人体利用 。
不吃早餐会让你反应迟钝，早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
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