1、不是。柚子打开有水是正常现象，柚子采摘的时候外面会包层纸，等到越来越成熟，水分就会蒸发出来。若柚子没有水分，一般都是放的属太久的缘故，还有就是没有成熟，没有水分吃起来口感很差，不建议食用，口感不好，也没有什么营养价值。
2、大的柚子不一定就是好的，要看表皮是否光滑和看着色是否均匀。把柚子拿起来看看它的重量，如果很重就说明这个柚子的水分很多。按一下皮，感觉薄的 ，掂一下分量，感觉沉的， 符合这些基本就是好柚子。
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