1、食材：鲫鱼4条、豆腐适量、芹菜2根、姜1个、盐适量、料酒适量、香菜适量。
2、将处理好的鲫鱼用清水冲洗干净，然后用刀在背部划几个口子，加入料洒，姜腌制半个小时。
3、锅中放油，油七成热放入鲫鱼煎制两面金黄。
4、加入开水煮制，中间加入豆腐。
5、加入芹菜段，保持大火是鱼汤奶白的关键，出锅前撒少许盐调味，好喝的鱼汤就完成了。
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