1、将兔子肉放入冷水锅中，放入适量的姜片和葱段，加入适量料酒，煮出血沫，并捞出，然后用开水将血沫冲洗干净，就可以降低兔肉所含有的腥味。
2、也可以用适量的高度白酒腌制， 因为料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。
3、兔子肉的肉质比较有腥味，如果在烹饪的时间，如果所放的调料比较少或者清淡，很难将兔子肉中所含有的腥味掩盖，食用起来的味道不会很好。
4、经过大量的调味食材的味道压制，可以很好的将兔肉中含有的腥味掩盖，也可以中和一些兔子肉的酸腥味，食用起来的口感更佳，浓香扑鼻。
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