1、用料:面条(生)适量,鸡蛋3个,黄瓜(丝)适量,食盐适量,豆瓣酱适量,水适量,胡椒粉适量,植物油适量。
2、锅里烧水,水开后放入手擀面,2-3开后,捞起用冷水冲凉,浸泡在冷水里待用;
3、鸡蛋打散,加盐和胡椒粉搅拌;
4、大酱用同样分量的清水卸开;
5、锅里放油烧热,和平时一样翻炒鸡蛋,待蛋熟透,浇上大酱汁翻炒,待闻到酱香扑鼻即可盛出;
6、盛一碗面条,摆上青瓜丝和鸡蛋酱,吃时拌匀即可。
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