腌制鸡肉经过高温杀菌后会变色么

来源：飒榕旅游知识分享网

会。肉类食品在高温之后颜色都会变淡，腌制的鸡肉经过高温杀菌之后颜色会从淡粉色变成淡黄色，因为肉质经过高温杀菌之后会被蒸熟，导致变色的，可以在高温杀菌之后尽快进行制作，可以保持鸡肉最好的嫩感。

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