1. 春季：草莓、菠萝、芒果、杏、李子。
2. 夏季：西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果。
3. 秋季：苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝。
4. 冬季：芦柑、苹果、香梨、脐橙、樱桃、山竹、榴莲、链州芒果、草莓等，是水果品种最多的时候，几乎所有水果都能在市场上买到。
5. 凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、火龙果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、柚子。
6. 水果分类：仁果类，核果类，坚果类，浆果类，柑橘类，瓜类（热带及亚热带果类，什果类）。南北方的那个水果品种多！
7. 北方：葡萄，苹果，梨，桃子，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃、猕猴桃、无花果、桑葚、石榴等支持下，给个最佳。
8. 浆果类：如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等，通常生长在较寒冷的地方，所以除草莓和桑椹外，其他在台湾均较不易见到新鲜的。这类的水果颜色鲜艳，在烹调上常做为装饰用，维生素C、花青素含量丰富，但运送及保存过程中容易受损。
9. 核果：如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等，内含有个果核的，均属於这类。大多为鲜食，也可以腌制后做成加工食品，例如蜜饯、罐头水果、乾燥水果或是水果酒等。
10. 仁果：如苹果、梨、柿子、枇杷等，内含有数颗果核的水果。一般而言，苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤维果胶，有助於调节体内的新陈代谢，而柿子与枇杷因生产季节不长，所以产量较少。
11. 瓜类：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等，外表有较硬的皮保护，若尚未切开时，可以置於室温储存，不易腐败。水分多，甜度高，属於甜味水果。
