湖北著名的10大小吃包括：
1. 热干面：作为中国十大面条之一，热干面是武汉极具特色的小吃。面条筋道，酱汁浓郁，色泽黄润，油而不腻，带有一种独特的辣味。
2. 三鲜豆皮：武汉人早餐的常见选择，三鲜豆皮外脆内软，油润而不腻，软润爽口，鲜香美味，融合了虾、菇、肉等多种食材的味道。
3. 四季美汤包：意为四季皆宜的汤包，以其皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味著称，种类繁多，包括蟹黄、虾仁、香菇、鸡茸等多种口味。
4. 东坡饼：又称空心饼或千层饼，是湖北地区的传统美食。饼皮酥脆，内馅鲜嫩，口感丰富。
5. 云梦鱼面：富含营养，易于消化吸收，被誉为长寿面。
6. 襄阳牛肉面：襄阳人早餐的首选，以辣、麻、鲜为特点，味道可口，令人百吃不厌。
7. 面窝：武汉特有的小吃，可单独食用，也可搭配热干面、蛋酒、汤面等。
8. 孝感米酒：以优质糯米为原料，制法独特，口感甜润，味道醇厚。
9. 黄石港饼：色泽金黄，口感松酥，味道香甜。
10. 黄州烧梅：又称“石榴烧梅”，皮薄馅多，可通过蒸、炸、烤等多种方式制作，香甜可口，令人回味无穷。
