富强粉是中筋面粉还是高筋面粉

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中筋面粉。中筋粉是介于高、低粉之间的一种面粉，又称富强粉，标准粉等。中筋面粉指的是蛋白质的含量在11%左右面粉，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(allpurposeflourplainflour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

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