炸黄豆前为什么要冷冻一下?

来源：飒榕旅游知识分享网

使黄豆酥脆、缩短时间。
1、酥脆：炸黄豆前冷冻一下黄豆里面会松散开，使黄豆酥脆。
2、缩短时间：冷冻室里面冷冻一晚，豆子外表有一层白霜后，会大大缩短炸黄豆的时间。

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