补充营养、促进消化、增强免疫力、抗氧化、增强食欲。
1、补充营养：茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，大蒜含有糖分、脂肪、膳食纤维、钾、磷等成分，适量食用茄子大蒜糖水，可以为人体补充营养。
2、促进消化：茄子中含有丰富的膳食纤维，和大蒜糖水一起食用可以促进胃肠道蠕动，起到助消化的作用。
3、增强免疫力：适量食用茄子大蒜糖水，其中含有的营养成分可以增强人体的免疫力。
4、抗氧化：茄子和大蒜中富含抗氧化物质，茄红素和大蒜素。茄子大蒜糖水中的物质有助于中和自由基的活性，减少细胞氧化损伤，起到抗氧化的作用。
5、增强食欲：茄子味道清新，大蒜辛辣，茄子大蒜糖水食用可以刺激味蕾，增强食欲。
