不建议吃。籽瓜里面发芽考虑与气温过高、放置时间过长有关，籽瓜在15-25摄氏度的温度和一定湿度的情况下，会促进里面的籽生长发育，进而长出小芽，这类出芽的籽瓜一般不会对身体造成太大伤害，但是不建议食用。因为籽瓜发芽后，会吸收和消耗籽瓜中的部分营养，而且吃起来口感会比较差。其次，如果籽瓜外表出现裂缝，导致氧气进入籽瓜内部，也会促进籽瓜里面的籽发芽。这类出芽的籽瓜可能会对身体产生一定的伤害。因为氧气进入籽瓜内部后，可导致籽瓜中的果肉部位滋生出细菌，出现腐败现象。如果食用这类籽瓜，可导致细菌进入人体后，诱发急性胃肠炎，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
