豆腐菜是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 豆腐：一块中等大小的嫩豆腐
- 菜：根据个人喜好选择，常见的有青菜、时令蔬菜等
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状。如果喜欢口感更加绵软，可以将豆腐用热水烫一下，然后切块。
2. 菜洗净切成适当的大小。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒出香味。
4. 加入豆腐块，翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、酱油和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，稍微多一点，然后加入料酒，盖上锅盖，中火煮5分钟左右，让豆腐入味。
7. 放入切好的菜，翻炒均匀。
8. 盖上锅盖，继续中火焖煮3-5分钟，直到菜熟软。
9. 关火前加入适量鸡精，调味即可。
这就是豆腐菜的家常做法，根据个人口味可以增减调料。如果想要更加香脆的口感，可以在豆腐和菜炒熟之后放少许淀粉水勾芡。做好的豆腐菜可以搭配米饭一起食用，是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。