砂锅炖羊排骨是一道美味营养的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 羊排骨500克
- 姜片、大葱段适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将羊排骨洗净，用食用油煸炒至表面微焦，捞起备用。
2. 锅中留底油，爆香姜片、大葱段。
3. 加入适量的料酒，将之前煸炒的羊排骨放入锅中，炒匀。
4. 加入清水，没过羊排骨，盖上锅盖，小火炖约1-2个小时，直至羊排骨变得松软入味。
5. 待羊排骨炖煮好后，加入适量盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，炖片刻，使味道融合。
6. 出锅前撒上些青蒜末或香菜末点缀即可。
注意事项：
1. 炖煮羊排骨时火力不宜过旺，以免烧焦或羊肉炖得不够烂。
2. 可根据个人口味适量调整调料。
3. 羊排骨可事先用少许盐和料酒腌制片刻，去腥提鲜。