西瓜皮冰糖煮水的功效主要有以下几点：
1. 清热解毒：西瓜皮具有清热解毒的作用，能帮助排毒、净化体内毒素，预防和缓解中暑、痱子等与内热有关的症状。
2. 利尿消肿：西瓜皮中含有丰富的天冬氨酸，能促进体内尿液的排泄，起到利尿消肿的效果，可缓解浮肿、水肿等问题。
3. 补充水分和营养：西瓜皮含有丰富的维生素C、维生素B6和钾等营养物质，能有效补充身体所需的水分和营养。
4. 缓解便秘：西瓜皮中的纤维素含量较高，具有润肠通便的作用，能帮助改善便秘问题。
总的来说，西瓜皮冰糖煮水具有清热解毒、利尿消肿、补充水分和营养以及缓解便秘等功效，适时饮用对身体有益。但需要注意的是，由于西瓜皮可能含有农药残留，所以选择有机或无农药污染的西瓜使用效果更好。此外，对于有慢性病或特殊体质的人群，建议在医生的指导下饮用。