2、看质地：凉粉没熟的时候，是较稀的质地，要是熟了质地会变得粘稠。
3、看时间：凉粉跟藕粉一样容易熟，一般下锅煮4-5分钟就熟了。
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
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