茄子可以用来制作很多不同的菜肴，以下是一些处理茄子的常见方法：
1. 蒸：将茄子切成薄片或小块，然后放入蒸锅中蒸熟，可直接食用或配合其他调料。
2. 煎：将茄子切成薄片或条状，用少许油煎至金黄色。可以直接食用或作为其他菜肴的配料。
3. 烤：将茄子切成片或半截，涂上橄榄油和调味料，然后放入烤箱烤至金黄色即可。
4. 煮：将茄子切成块状，放入煮锅中煮熟，可以作为沙拉的成分或配合其他菜肴。
5. 炒：将茄子切成小丁或长条，与其他蔬菜或肉类一起炒制，加入适量酱油或调味料进行调味。
无论哪种方式处理茄子，都要先将其清洗干净，并去掉茄子上的苦涩部分（有人会将其浸泡在盐水中去除苦涩）。根据个人口味和喜好，可以选择不同的处理方法来烹调茄子。
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