南方豆角可以涮水后清洗干净，去掉两端的须眉，然后切成段或者切成块。可以用沸水焯烫一下，使豆角变软并保持颜色。可以用豆角作为主菜炒、煮、炖，或者做凉拌菜，豆角还可以做成酱、汤或者腌制。可以搭配蒜蓉、姜、葱、辣椒等调味料烹饪，增加口感和味道。总之，南方豆角可以根据个人口味和喜好来处理和烹饪，味道一定会很美味。
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